麻油米血

材料

調味料

作法

1. 1老薑洗淨切小片，蔥切細末備用。
2. 2將長糯米泡入冷水中約4小時至軟，洗淨瀝乾備用。
3. 3取一鐵盤，加入作法2的長糯米與鴨血充分拌勻，放入蒸籠蒸約1小時取出待涼切小塊備用。
4. 4另取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入50㏄的麻油，加入作法1的薑片及蔥末爆香，再加入800㏄的高湯與作法3的米血，開中火煮10分鐘後，再加上所有的調味料略煮，最後放上香菜即可。