軟式麵糰

材料

作法

1. 1除奶油外的全部材料放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰後，再加入奶油，改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完成階段（可加一點沙拉油比較容易取出）。
2. 2取出作法2麵糰後，移入發酵箱，以溫度28℃、溼度75%，進行基礎發酵約60分鐘左右。
3. 3取出作法3發酵完的麵糰，翻面滾圓做二次發酵約30分左右，以使氣體更為均勻。