冷水麵糰

材料

作法

1. 1準備一盆，將麵粉放入盆中，再加入鹽。
2. 2再加入水後，仔細的搓揉。
3. 3待作法2表面呈現光滑並成糰後，再用乾淨的濕布將麵糰仔細包好並靜置約10分鐘後，再將麵糰搓揉約1分鐘。
4. 4再將作法3搓揉好的麵糰切成2條麵糰後，搓揉成細長的麵糰，再捏製出每個各10公克的小麵糰。
5. 5再灑上適量的麵粉後，將麵糰以手掌輕壓成圓扁狀，以桿麵棍桿從麵糰的中心點桿出，再將桿麵棍拉回。
6. 6重覆的將麵糰桿成圓扁狀，並中間有微凸起狀，即完成。

小撇步