墨魚皮

材料

作法

1. 1將麵粉放入盆中，加入鹽、墨魚粉與水後，仔細搓揉至表面呈現光滑並成糰後，用乾淨的濕布將麵糰包好靜置約10分鐘，再搓揉約1分鐘。
2. 2將作法1的麵糰切成2條麵糰，皆搓揉成細長的麵糰，捏製出每個各10公克的小麵糰後，再灑上適量的麵粉，將麵糰以手掌輕壓成圓扁狀。
3. 3取一作法3的小麵糰，以桿麵棍桿從麵糰的中心點桿出，再將桿麵棍拉回，重覆的將麵糰桿成圓扁狀，中間有微凸起狀即可。