冷水麵糰(1)

材料

作法

1. 1將麵粉中間撥開築成粉牆，再將鹽加入麵粉中間，將冷水慢慢倒入中間並拌勻。
2. 2將作法1用手揉匀約3分鐘至成糰，再用保鮮膜蓋好，以防止表皮乾硬，靜置發酵約5分鐘。
3. 3將作法2發酵過的麵糰，再度揉至表面光滑即可。