油酥麵糰
出處《完全認識中式麵糰》・3,025 人看過
製作酥餅的一部分，這是油酥，有時候也可以添加抹茶粉或芋頭精，製作出有顏色的油酥
材料
- 細砂糖150公克
- 豬油110公克
- 瑪琪琳55公克
- 泡打粉5公克
- 小蘇打5公克
- 低筋麵粉300公克
- 雞蛋2個
- 奶水30㏄
作法
- 1將麵粉中間撥開築成粉牆，將細砂糖、小蘇打、泡打粉、豬油、瑪琪琳加入麵粉中間。
- 2將雞蛋分次加入中間，並與豬油、瑪琪琳拌勻。
- 3再將麵粉從兩側撥入，輕輕壓按壓至均勻成糰即可（可加入少許奶水調節麵糰軟硬度）。
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