菠菜麵糰(1)

材料

作法

1. 1菠菜洗淨切小段。
2. 2加入水用果汁機將菠菜打成汁。
3. 3將菠菜汁倒在濾網中過濾去渣汁備用。
4. 4將菠菜汁以小火加熱至65℃。
5. 5將菠菜汁倒入過篩後的中筋麵粉和鹽。
6. 6用桿麵棍不斷攪拌至均勻成糰。
7. 7不斷搓揉麵糰至表面光滑，再用保鮮膜蓋住麵糰表面醒約30分鐘。
8. 8將醒好的麵糰分割成12個小麵糰，再分別桿開成麵皮。

小撇步