基礎麵糊

材料

作法

1. 1將全蛋打入攪拌盆中，攪拌至呈大泡沫狀。
2. 2將作法1的蛋液加入細砂糖，攪拌成濃稠均勻的蛋糊。
3. 3將低筋麵粉過篩兩次，加入作法2的蛋糊攪拌至光亮無顆粒狀的麵糊。
4. 4取部份作法3的麵糊先跟沙拉油攪拌均勻後，再全數倒回剩餘的麵糊裏拌勻即成。