披薩餅皮麵糰

材料

作法

1. 1中筋麵粉過篩至盆中，加入細砂糖、鹽及酵母粉拌勻，再倒入溫水不斷壓揉，至麵糰成型。
2. 2於作法1麵糰中倒入橄欖油，不斷壓揉至麵糰有筋性、光亮不黏手。
3. 3將作法2麵糰盆覆上保鮮膜，靜置約1小時～1個半小時，待麵糰發酵至約原本的2倍大。
4. 4將作法3發酵好的麵糰分割成需要的大小，以桿麵棍撖平麵糰，讓麵團內的空氣釋出，並桿成所需餅皮大小。
5. 5取一烤盤，鋪上烤焙紙並刷上少許橄欖油，將作法4餅皮移置烤盤上，用手指推壓將餅皮撐大，使披薩餅皮成型。

小撇步