傳統月餅皮

材料

作法

1. 1低筋麵粉和奶粉一起過篩；奶油加熱至溶化，備用。
2. 2雞蛋加入細砂糖打至微微膨脹，顏色呈微白的五分發，加入作法1已過篩的粉類，再倒入作法1融化的奶油拌勻，攪拌均勻成麵糰。
3. 3桌面撒上些許熟低筋麵粉（分量外），把作法2麵糰搓成長條狀，分切為12等份，搓成圓球狀即可。

小撇步