五穀雜糧饅頭

材料

作法

1. 1腰果、松子、葵瓜子、南瓜子切碎備用。
2. 2將溫水、黑糖、酵母以同一方向攪拌至完全溶解。
3. 3把作法2的酵母水保持50℃至活化起泡。
4. 4除了枸杞子之外，將其餘材料全混合攪拌均勻，再加入起泡之酵母水揉成麵糰，至不黏手時放入電鍋保溫、發酵。
5. 5發酵後的麵糰再揉5分鐘，並桿平成麵皮。
6. 6撒上枸杞子，反覆對摺揉麵成長條形。將揉好的長條形麵糰切成小段並整形成圓狀。
7. 7置於電鍋中保溫，醒麵5~10分鐘，再放入蒸籠或電鍋中蒸20~30分鐘即可。