全蝦餃子餡
示範者：曹麗娟・出處《餃子的40種變化》・2,617 人看過
12粒水餃份量
材料
- 鮮肉餡50公克
- 蝦12尾
調味料
- 鹽1小匙
- 白胡椒粉2小匙
- 酒1/3大匙
作法
- 1將蝦子去頭與身體部分的殼，但留下尾部，洗淨排去腸泥後乾乾備用。
- 2先將調味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感，將肉餡平均分成12份揉成圓形，再放一尾蝦於肉餡上即可。
小撇步
12粒水餃份量
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