大阪餃子燒
示範者：曹麗娟・出處《餃子的40種變化》・4,142 人看過
15粒水餃子份量。
材料
- 鮮肉餡200公克
- 高麗菜末1杯
- 蛋白1個
- 柴魚片1/5杯
- 海苔絲適量
- 奶油適量
- 餃子皮15張
調味料
- 章魚燒專用烏醋適量
- 美乃滋適量
作法
- 1將鮮肉餡、高麗菜末一起攪拌均勻即完成餡料。
- 2取適量餡料依序包入餃子皮中，外緣沾水再以包小籠包的方式向中間折邊固定封口，使形狀像一顆橢圓球體，整齊倒放在已塗抹奶油的烤盤上。
- 3烤箱預熱200oC；將蛋白打散刷在作法2的餃子上，放入烤箱中間層烤約15～20分鐘，至餃子外皮呈金黃色即可取出。
- 4依喜好適量塗上章魚燒專用烏醋、美奶滋，再撒上柴魚片與海苔絲即可。
小撇步
15粒水餃子份量。
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