燴雞肉餃套餐
示範者：曹麗娟・出處《餃子的40種變化》・2,411 人看過
15粒水餃份量。
材料
材料 1
- 雞胸肉末1杯
- 蔥花1大匙
- 蛋白1個
- 紅蘿蔔餃子皮15張
材料 2
- 黑木耳1片
- 蛋1個
- 紅蘿蔔絲適量
- 香菇絲適量
- 蔥2根
- 蒜末1大匙
調味料
調味料 1
- 鹽1大匙
- 糖2/3大匙
- 白胡椒粉2小匙
- 香油1/3大匙
調味料 2
- 鹽1大匙
- 糖1/3大匙
- 太白粉2/3大匙
- 高湯3杯
- 水2大匙
作法
- 1材料2的蛋打散；材料2的蔥切成3公分的蔥段備用。
- 2將材料1與調味料1一起攪拌均勻即完成餡料，再取適量餡料放入餃子皮內包成餃子。
- 3取鍋煮水至沸騰時再放入包好的餃子煮6～8分鐘，當餃子全部浮至水面時撈起，以冷水沖泡約1分鐘，瀝乾放入碗中備用。
- 4先將蒜末爆香，再放入香菇絲略炒一下，加入3杯高湯煮沸後，放入材料2中的其他材料以中火煮2～3分鐘，加入調味料2中的鹽、糖及水拌勻，先盛起一碗此為餃子的配湯。
- 5將作法4其餘湯水中用太白水芶芡，再打入蛋汁煮熟後為蛋花盛起淋在作法3煮好的餃子上即為燴雞肉餃，再配上一碗作法4的湯即為燴雞肉套餐。
小撇步
15粒水餃份量。
相關食譜
麵食及麵粉類製品・其他
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
