甜椒素餃子湯
示範者：曹麗娟・出處《餃子的40種變化》・3,112 人看過
15粒水餃份量。
材料
- 香菇素肉餡200公克
- 紅甜椒絲1/3杯
- 黃甜椒絲1/3杯
- 小黃瓜1/5杯
- 素高湯5杯
- 香菜適量
- 餃子皮15張
調味料
- 太白粉3大匙
- 水1/3杯
作法
- 1取香菜素肉丁餡適量依序包入餃子皮中成為餃子。
- 2取鍋煮水至沸騰時放入包好的餃子煮6～8分鐘，當餃子全部浮至水面時撈起，以冷水沖泡約1分鐘瀝乾放入碗中備用。
- 3將素高湯煮沸後放入紅、黃甜椒絲、小黃瓜絲及調味料2，再度煮沸時即可熄火，盛入作法2 的碗中，加入香菜即可食用。
小撇步
15粒水餃份量。
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