羅勒佛卡夏
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佛卡夏(Farcita，源自拉丁文，意為"爐火")是義大利家常麵包，當地的居民慣用爐中餘火烘烤這種麵包，麵包中的餡料通常為當令時蔬。
材料
- 乾酵母2大匙
- 溫水300㏄
- 高筋麵粉500公克
- 鹽1小匙
- 橄欖油3大匙
- 新鮮羅勒適量
- 洋蔥絲適量
- 乳酪絲適量
作法
- 1乾酵母放入溫水中拌至溶解，靜置5分鐘。
- 2麵粉和鹽拌勻後築成粉牆，中間倒入酵母水及橄欖油，拌勻後揉成光滑具有彈性的麵糰。
- 3將麵糰放入大碗中用保鮮膜封好，置於溫暖處進行第1次發酵，待麵糰發至2倍大時便可取出並桿開，均勻地放上羅勒、洋蔥絲及乳酪絲後包起來，將麵糰整成圓形放在烤盤上做第2次發酵，發至2倍大後用手指在麵糰表面壓出一個一個圓洞。
- 4烤箱預熱10分鐘，再將麵糰放入以200℃烤30～40分鐘至表面金黃，取出後淋上適量橄欖油即可(如此可使麵包較濕潤順口)。
小撇步
佛卡夏(Farcita，源自拉丁文，意為"爐火")是義大利家常麵包，當地的居民慣用爐中餘火烘烤這種麵包，麵包中的餡料通常為當令時蔬。
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