廟口三明治麵糰(低筋麵粉)

材料

作法

1. 1將低筋麵粉、高筋麵粉、細砂糖、鹽、酵母、奶粉、蛋、水混合，用手揉成麵糰狀，每揉約8 ～10分鐘可休息一下再繼續，加入奶油揉至麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
2. 2將作法1的麵糰放置在盆內鬆弛約25分鐘(此時要注意不要被風吹到，以免變乾)。
3. 3將作法2的麵糰分割成1個125g的小麵糰，約可分為8個，並用手掌將形狀整好。
4. 4將作法3的小麵糰沾上水和麵包粉，放置於乾布上或木板上，鬆弛約15分鐘即可。