碗粿(1)
示範者：林美慧・4,041 人看過
材料
- 在來米粉1杯滿
- 太白粉2大匙
- 溫水1杯
- 沸水2杯
- 鹽少許
- 味精少許
餡料
- 香菇5朵
- 蝦米2大匙
- 紅蔥頭酥2大匙
- 蘿蔔干1/2碗
- 鹹蛋黃4個
- 絞肉4兩
調味料
- 醬油膏3大匙
- 味精1/2小匙
- 胡椒粉1小匙
醬料
- 醬油膏4大匙
- 糖1/2小匙
- 蒜泥1大匙
作法
- 1將1杯再來米粉及2大匙太白粉用1杯溫水調勻。
- 2再倒入2杯滾水，快速攪拌至稠糊狀(如果不夠稠，可隔水加熱)，再分裝至小碗中。
- 3每碗米漿中分別鋪上少許餡料，再放入鍋中蒸10分鐘即可。
- 4食用時可淋些醬料。
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