日式燒烤麻糬
出處《烹飪教室月刊第3期》・24,210 人看過
材料
- 糯米粉160g
- 再來米粉90g
- 60℃溫水140cc
刷醬
- 醬油膏1/2杯
- 冷開水1/6杯
- 味霖3大匙
- 黃豆粉適量
- 烤架1個
作法
- 1粉和溫水拌勻，揉至Q軟。
- 2搓整成長方形。
- 3將麻糬放入滾水中煮至浮起。
- 4撈起後放入冷開水迅速降溫，再撈起瀝乾。
- 5用竹串將麻糬串好。
- 6烤爐起火，烤架刷薄油，刷醬拌勻備用。
- 7小火將麻糬烤香至微焦，即可淋醬品嚐。
小撇步
也可以直接沾黃豆粉食用。
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