水果月餅
出處《超級糕餅手冊》・4,361 人看過
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。
材料
外皮材料
- 低筋麵粉4又1/2
- 奶粉1/2杯
- 泡打粉1/2大匙
- 細糖1又1/4杯
- 蛋4個
- 香草粉1/2小匙
- 奶油1杯
餡料
- 什錦水果罐頭1罐
- 白豆沙300公克
- 太白粉3/4杯
作法
- 1什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
- 2麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
- 3將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
- 4再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
- 5麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
小撇步
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。
相關食譜
中式點心・點心
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
