胡椒餅
示範者：林美慧・11,572 人看過
因為胡椒餅烤了之後會略微膨脹，所以排列時要先預留空間，以免互相沾黏。
材料
外皮材料
- 中筋麵粉1斤
- 糖2大匙
- 泡打粉1小匙
- 酵母粉1大匙
- 溫水1又1/2杯
- 沙拉油2大匙
- 白芝麻1杯
餡料
- 梅花肉12兩
- 蔥末1杯
- 醬油3大匙
- 糖1又1/2小匙
- 鹽1/3小匙
- 五香粉1大匙
- 黑胡椒粉1大匙
作法
- 1將酵母粉與糖用溫水調開，加入麵粉、沙拉油與泡打粉中，再加水揉成光滑的麵糰，放置10分鐘稍微醒一下。
- 2除蔥末外，其餘內餡材料全部混合拌勻備用。
- 3將醒好的麵糰，分成20等份，再把每個小麵糰桿成中央較厚，周圍稍薄的圓形麵皮，然後包入餡料與蔥花，收口捏緊，表面沾少許水，再沾裹上一層白芝麻，即可排入烤盤，用180℃烤20～25分鐘即可。
小撇步
因為胡椒餅烤了之後會略微膨脹，所以排列時要先預留空間，以免互相沾黏。
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