炸巧果
示範者：鄧素香・5,697 人看過
炸好的巧果，放置空氣中色澤會加深，所以油炸時間不可過久。
材料
- 大張餛飩皮1/2斤
- 麥芽糖3大匙
- 糖3/4杯
- 水1/4杯
作法
- 1取3張餛飩皮對半切開，成為兩疊，各疊再從中切一刀，兩端保留不必切斷，再將一端從割開洞中穿出，使其捲成麻花條狀。
- 2起油鍋，用中火將作好的巧果放入炸至金黃色，撈出瀝乾備用。
- 3另起一只鍋，將糖、水與麥芽糖放入，以小火煮至濃稠狀，再將炸好的巧果放入拌炒均勻，起鍋後，稍涼再撒上芝麻即可。
小撇步
炸好的巧果，放置空氣中色澤會加深，所以油炸時間不可過久。
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