刈包(1)
示範者：林美慧・3,222 人看過
材料
- 五花肉1塊(1～2斤)
- 酸菜適量
- 蘿蔔乾適量
- 花生糖粉適量
- 香菜少許
- 糖適量
- 刈包數個
調味料
滷汁
- 醬油3/4碗
- 水約3碗
- 五香粉1大匙
作法
- 1五花肉先用水煮至半熟，稍涼後切成大小一致的塊狀，將肉放入平底鍋中兩面微煎，將滷汁加入煮開，蓋上鍋蓋轉小火燜煮20～30分鐘。
- 2蘿蔔乾切細後用少許油炒香，酸菜切末加少許糖炒熟備用。
- 3刈包放入鍋中蒸軟，夾上滷肉與其餘材料即可。
小撇步
其實內餡材料可依個人口味作很多變化，例如可以煎蛋皮切絲，也可以加豆芽等。主要是餡料不可有太多水份，以免影響吃相及口感。
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