馬蹄糕‧馬蹄條
示範者：林美慧・4,622 人看過
材料
馬蹄糕材料
- 馬蹄粉1杯
- 水5杯
- 糖1杯
- 荸薺1碗
- 沙拉油1又1/2大匙
馬蹄條材料
- 馬蹄糕1大塊
- 脆漿適量
作法
- 1馬蹄糕作法：(1)將1杯水倒入馬蹄粉中拌勻，置於容器中。
- 2剩餘4杯水加糖煮開，沖入作法(1)的材料中攪拌成濃稠狀，繼續放入荸齊片及沙拉油拌勻，倒進鋪有玻璃紙的容器當中，放入鍋中蒸20分鐘。
- 3取出放涼後，切塊食用。
- 4馬蹄條作法：(1)馬蹄糕切成小長條。
- 5起油鍋，燒至七分熱，將馬蹄條沾上脆漿放入油炸至酥黃即可。
- 6脆漿作法：(1)將低筋麵粉2杯、泡打粉1小匙、油2小匙、水適量一起攪拌均勻即可。
小撇步
若買不到馬蹄粉，可以用等量的綠豆粉替代。
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