牛肉餡餅(1)

材料

調味料

作法

1. 1蔥薑水淋入牛絞肉，加入調味料順同一方向拌勻。
2. 2麵粉先加入1杯沸水，再慢慢加入1杯冷水，加鹽少許揉勻，再醒一次即為燙麵。
3. 3桌上撒一層薄粉以防麵糰沾黏，燙麵先搓長條，再分成小塊，每一糰麵用手按扁，將牛絞肉以包包子的方式包入，包好之後將收口朝下，輕輕拍一拍即可。
4. 4平底鍋中放油，油熱後改小火。
5. 5放入餡餅，先兩面煎上油，再以最小火將餡餅烙到全熟為止。