芋頭酥

材料

作法

1. 1將油皮與酥皮各自揉好，平均分成24份。
2. 2把油皮放入酥皮中，包起揉成糰狀，桿平成長方形厚片，捲起，再桿開，如此重覆3次。最後桿成圓厚片備用。
3. 3將芋頭蒸熟，搗成泥狀，加入所有內餡材料一起攪拌，即芋泥內餡。
4. 4作好的芋泥包入酥皮當中，收口捏緊，排入烤盤，以180℃烤15～25分鐘即可。