紅豆沙

材料

作法

1. 1紅豆洗淨後浸泡半天(約3～4小時)，再放入鍋中，用煮飯的方式煮至熟軟。
2. 2煮好的紅豆用調理機打成泥狀，再加入砂糖、麥芽糖及鹽一起以中火煮開，中間須不停攪拌至有黏性。此時將奶油分2次加入攪拌均勻，冷開水也分2次加入繼續加熱並攪拌成糊狀，再離火取出即可。