肉圓(2)
示範者：曹麗娟・出處《醬料大全》・7,590 人看過
這是製作用蒸的肉圓
材料
- 筍絲1大匙
- 瘦肉1大匙
- 香菇1/2大匙
- 白米醬1杯
外皮材料
- 太白粉1杯
- 在來米粉1/4杯
- 油1小匙
- 水1/2杯
- 地瓜粉1/3杯
調味料
- 五香粉1/3小匙
- 胡椒粉1/3小匙
- 鹽1/2小匙
- 醬油1/2小匙
- 糖1/2小匙
- 太白粉1小匙
作法
- 1將筍絲、瘦肉、香菇加上調味料拌炒，炒熟後備用。
- 2將外皮材料拌勻，水可慢慢加入至呈濃稠狀即成漿料。準備一個碗，先擦上少許油，倒一半漿料至碗中，將炒好後的餡料鋪平在漿料中，再倒入剩下的漿料，放入蒸籠內，以大火蒸15~20分鐘，蒸好後取出，淋上白米醬，即可食用。
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