碗粿(2)

材料

調味料

作法

1. 1將1杯在來米粉及2大匙太白粉用1杯溫水調勻。(切忌用滾水，因為滾水會讓太白粉漿變得過分黏稠，而無法溶化在來米粉)
2. 2再倒入2杯滾水，快速攪拌至黏糊狀(如果不夠稠，可隔水加熱)，再分裝到小碗中。
3. 3將所有餡料(除鹹蛋黃外)入油鍋，加入調味料炒過，盛起備用。
4. 4每碗米漿中分別鋪上少許餡料與鹹蛋黃半個，再放入鍋中蒸10分鐘即可。
5. 5食用前淋上碗粿醬即可。