炸丸子
示範者：曹麗娟・出處《快樂廚房雜誌第11期》・3,862 人看過
材料
- 花枝1/2斤
- 白魚漿1/3杯
- 竹籤6支
調味料
調味料Ａ
- 鹽1小匙
- 糖1/2大匙
- 白胡椒粉1小匙
調味料Ｂ
- 麵粉3大匙
- 蛋1個
- 油1/2大匙
- 糖1/3大匙
- 鹽1/2小匙
作法
- 1將花枝洗淨後徹底瀝乾，切小塊後用果汁機打成泥，加入白魚漿及調味料Ａ攪拌均勻，再放入平盤，最後分成18等分，再捏成球狀。
- 2將做好的花枝丸子放入熱滾水中，煮至浮起，馬上將花枝丸子撈起瀝乾備用。
- 3把調味料Ｂ拌均勻後即成麵糊，將丸子一一放入，均勻沾上麵糊。
- 4將油鍋預熱，放入沾上麵糊的丸子，炸至外表成金黃色，撈起將油瀝乾，每3個用竹籤串起，即可盛入盤中食用。
小撇步
可以沾一些辣椒醬或胡椒鹽，非常好吃。
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