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麻糬(2)

麻糬(2)

出處《超級糕餅手冊》・4,822 人看過

中式料理點心中式點心葷食#甜點

做好的麻糬要趁熱在表面抹上油，避免風乾結皮

材料

主材料

  • 糯米粉600公克
  • 水3杯

黑芝麻餡

  • 黑芝麻粉270公克
  • 糖粉120公克
  • 豬油135公克
  • 黑芝麻少許

花生餡料

  • 花生醬360公克
  • 花生粉215公克
  • 花生粉少許

作法

  1. 將糯米粉和水拌勻後，放入蒸籠以大火蒸30分鐘取出，置於容器中，用麵棍搗打一陣子至產生彈性。
  2. 粉糰放涼後分成小塊，拉長包入各種餡料即成各式風味之麻糬。

中式點心・點心

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