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雞蛋糕(1)

雞蛋糕(1)

示範者：陳明裡・出處《模型vs糕點的百變風情》・10,018 人看過

中式料理點心中式點心葷食#甜點

烤雞蛋糕時必須以小火烘烤，否則容易使外皮焦黑而內心未熟。^份量：約30個

材料

材料 1

  • 細砂糖100公克
  • 蛋3個

材料 2

  • 低筋麵粉150公克
  • 泡打粉1小匙

材料 3

  • 熔化奶油50公克

材料 4

  • 牛奶3大匙

材料 5

  • 香草精1小匙

作法

  1. 材料1打發，至成為細緻光滑的泡沫。
  2. 材料2過篩後加入拌勻，隨後亦加熔化奶油加入拌勻。
  3. 將牛奶加入拌勻後，再加入香草精拌勻。
  4. 烤盤先以小火加溫預熱，以刷子刷上一層薄油後，再倒入1大匙的麵糊，烤至可以翻動時，再以牙籤將之挑動翻轉至另一面，烤至有彈性即可。

小撇步

烤雞蛋糕時必須以小火烘烤，否則容易使外皮焦黑而內心未熟。^份量：約30個

中式點心・點心

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