酥皮

材料

作法

1. 1將油皮及酥皮材料分別揉成糰狀。
2. 2油皮揉勻後放置一旁醒10分鐘，壓成長條厚片，把油酥麵糰放在油皮當中，再將油皮捲起成滾筒條狀，再桿開，同樣動作重複2～3次即是酥皮。這份份量可依餅大小均分成小塊份量，如果上述紅豆餅等約分成18小份。