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發糕(2)

發糕(2)

示範者：陳明裡・6,123 人看過

中式料理點心中式點心🥬 素食#素食#甜點#新手入門#宴客菜

蒸煮中不可打開鍋蓋，否則蒸氣散出，會使發糕發不起來。

材料

材料 1

  • 細砂糖350公克
  • 水500公克

材料 2

  • 低筋麵粉450公克
  • 玉米粉50公克
  • 泡打粉17.5公克

作法

  1. 將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。
  2. 材料2過篩後加入，拌至麵糊質地非常光滑光亮，靜置5～10分鐘。
  3. 碗內鋪上紙杯模，再倒入麵糊至約7分滿，即可置入蒸鍋，以大火蒸約12分鐘即可。

小撇步

蒸煮中不可打開鍋蓋，否則蒸氣散出，會使發糕發不起來。

中式點心・點心

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