紅圓仔麵龜
示範者：陳明裡・出處《快樂廚房雜誌第17期》・19,970 人看過
材料
材料1
- 中筋麵粉300公克
- 細砂糖30公克
- 泡打粉1公克
- 乾酵母5公克
- 水150公克
材料2
- 沙拉油10公克
餡料
- 烏豆沙150公克
- 蓮蓉150公克
裝飾
- 食用紅色色素1包
- 水適量
作法
- 1取材料(1)中的水少許先與乾酵母拌勻溶解備用。
- 2所有材料(1)與酵母水拌揉成糰，再加入沙拉油揉勻至麵糰光滑，靜置鬆弛10分鐘。
- 3將2種餡料分別分成5等份備用。
- 4將麵糰分成10等份，每塊麵糰先取下一小塊揉成圓形，再將剩餘麵糰包入餡料，收口處包緊後，再黏上剛才揉好的小圓麵糰。
- 5最後將色素與水調勻，即可刷在麵糰表面，靜置作最後發酵40分鐘，以中火蒸約10～12分鐘即可。
小撇步
麵糰在包入餡料時，利用虎口處來捏合麵糰即可收緊。
相關食譜
中式點心・點心
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
