驢打滾(2)

材料

作法

1. 1將材料(1)混合快速攪拌均勻成糰，靜置鬆弛20～30分鐘後，把漿糰放入模型內用中火蒸40分鐘至熟。
2. 2用熟黃豆粉墊底，將漿糰放在上面，用桿麵棍桿成長方形薄片。
3. 3在表面塗上一層紅豆餡，將其捲成直徑約3公分的圓筒狀，讓紅豆餡包在裡面。
4. 4用刀將作法(4)切成每個3～4公分長小塊，在表面撒上混合拌勻的裝飾材料即完成。