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黃金馬蹄條

黃金馬蹄條

示範者：崇軒粵式茶樓・出處《廣式點心》・21,829 人看過

中式料理點心中式點心葷食#甜點

份量：12條

材料

材料 1

  • 荸薺40公克
  • 水200㏄

材料 2

  • 馬蹄粉40公克
  • 水40㏄

材料 3

  • 春卷皮12張
  • 麵粉30公克
  • 水60㏄

調味料

  • 細砂糖80公克

作法

  1. 將荸薺洗淨，切成薄片，加入水200㏄及調味料，放入鍋子中煮沸後熄火。
  2. 材料(2)先混合均勻，再加入作法(1)的鍋子中，拌勻成濃稠狀。
  3. 將作法(2)倒入四方形的模型中，用蒸鍋蒸20分鐘後取出，等涼後，切成12小塊，即為馬蹄糕。
  4. 將材料(3)的麵粉和水調勻成麵糊。每一張春卷皮包入一塊馬蹄糕，捲成條狀，封口處沾上麵糊固定，然後放入180℃的油中，炸至金黃色即可。

小撇步

份量：12條

中式點心・點心

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