椰香紅豆糕
示範者：崇軒粵式茶樓・出處《廣式點心》・10,480 人看過
份量：12份
材料
材料 1
- 紅豆150公克
材料 2
- 吉利丁60公克
- 細砂糖300公克
- 沸水600㏄
材料 3
- 冰塊450公克
材料 4
- 椰漿200㏄
- 三花奶水200㏄
- 鮮奶200㏄
作法
- 1將材料(1)洗淨，放入容器中，加水蓋過紅豆表面，用大火蒸2小時，瀝乾水份備用。
- 2將材料(2)放入調理碗中，用打蛋器打至細砂糖與吉利丁融化，加入材料(3)拌至冰塊溶化。
- 3最後加入材料(4)及作法(1)的紅豆攪拌均勻，倒入方形模具中，再放入冰箱冷藏，等凝固後倒扣出，再切成菱形狀，裝盤後即可上桌食用。
小撇步
份量：12份
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