椰汁西米露
示範者：崇軒粵式茶樓・出處《廣式點心》・16,901 人看過
西谷米經過泡水的動作後，可以節省烹煮的時間。^份量：12人份
材料
- 西谷米180公克
- 椰果900公克
調味料
- 椰漿540公克
- 鮮奶180公克
- 砂糖300公克
- 冰塊360公克
- 冷開水900㏄
作法
- 1將西谷米浸泡在冷水中1小時備用。用鍋子燒滾水，再將西谷米放入，煮至透明時撈起，沖冷水後，瀝乾水份備用。
- 2把椰漿、鮮奶、砂糖、冰塊、冷開水全部混合，攪拌均勻，再將處理好的西谷米及椰果放入。或是將西谷米、椰果放在碗中，再將調好的椰汁舀入碗中後，即可上桌享用。
小撇步
西谷米經過泡水的動作後，可以節省烹煮的時間。^份量：12人份
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