西米焗布丁(2)
示範者：崇軒粵式茶樓・出處《廣式點心》・3,864 人看過
份量：12個
材料
材料 1
- 西谷米250公克
- 水1000㏄
材料 2
- 水500㏄
- 牛油250公克
- 糖250公克
材料 3
- 水120㏄
- 蛋黃粉120公克
- 蛋2個
作法
- 1將材料(1)的水1000㏄煮滾，再將西谷米放入，煮至透明時撈起，瀝乾水份備用。
- 2將材料(2)的水500㏄加入細砂糖、牛油，煮至糖和奶油溶化。
- 3將材料(3)的蛋黃粉加入120㏄的水調勻，再倒入作法(2)中，慢慢調勻成濃稠狀。
- 4把蛋打入作法(3)中，接著倒入已經煮好的西谷米，舀入小烤盅裡，再放入烤箱烤至表面成金黃色即可。
小撇步
份量：12個
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