樹子蒸排骨
示範者：崇軒粵式茶樓・出處《廣式點心》・8,576 人看過
份量：12人份
材料
- 里肌肉排300公克
- 樹子20公克
- 辣椒2根
調味料
調味料 1
- 太白粉2小匙
調味料 2
- 鹽1/2小匙
- 糖1小匙
- 鮮雞粉1/2小匙
- 水30㏄
調味料 3
- 麻油1大匙
- 沙拉油2大匙
作法
- 1先將里肌肉排清洗乾淨，用刀子剁成小塊，每塊約2×2公分的大小，沖冷水半個小時，去除血水後，再加入調味料(1)拌勻備用。辣椒切斜片備用。
- 2將調味料(2)調勻，再加入樹子、辣椒片、調味料(3)，一起和里肌肉排拌勻，分裝到4個小盤中，再放入蒸籠中，用大火蒸約10分鐘即完成。
小撇步
份量：12人份
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