黃金咖哩角
示範者：崇軒粵式茶樓・出處《廣式點心》・6,977 人看過
咖哩角的包法：大白皮先切成長方形，將餡料放在角落，將對角折起包住餡料後，再把剩下的長條邊折起，利用麵粉糊固定四周即可。^份量：12份
材料
- 大白皮12張
內餡材料
- 雞肉丁150公克
- 叉燒肉丁50公克
- 肥肉丁40公克
- 蝦仁丁50公克
- 香菇丁30公克
- 洋蔥丁40公克
- 太白粉40公克
調味料
- 鹽1/2小匙
- 糖2小匙
- 鮮雞粉1/2小匙
- 咖哩粉40公克
- 椰漿40㏄
作法
- 1把所有調味料及內餡材料，用手攪拌均勻即為餡料。
- 2將餡料等分成12份，每份約40公克。將1份餡料包入1張大白皮中，對折成為三角形，放入180℃的油鍋中炸至浮起，將咖哩角翻面，炸至外表呈金黃色即可。
小撇步
咖哩角的包法：大白皮先切成長方形，將餡料放在角落，將對角折起包住餡料後，再把剩下的長條邊折起，利用麵粉糊固定四周即可。^份量：12份
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