猴菇花枝餃
示範者：崇軒粵式茶樓・出處《廣式點心》・4,338 人看過
花枝漿在傳統市場有售。 ^份量：12個
材料
- 大黃皮12張
內餡材料
- 花枝漿300公克
- 猴頭菇100公克
- 香菜末80公克
調味料
- 胡椒粉1小匙
- 麻油1大匙
作法
- 1將猴頭菇洗淨後切片，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾水份備用。
- 2花枝漿、猴頭菇、香菜末及所有調味料一起攪拌均勻，即為餡料。
- 3將每張大黃皮內都包入40公克的餡料，對折成半圓形後，再用手捏出花邊並壓緊，依序完成12個，再用大火蒸10分鐘即可。
小撇步
花枝漿在傳統市場有售。
^份量：12個
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