沙拉海鮮餃
示範者：崇軒粵式茶樓・出處《廣式點心》・2,928 人看過
份量：12個
材料
材料 1
- 大黃皮12張
材料 2
- 蝦仁丁120公克
- 豬後腿肉丁120公克
材料 3
- 肥肉丁30公克
- 馬鈴薯丁30公克
- 紅蘿蔔丁30公克
- 香菜末30公克
調味料
調味料 1
- 鹽1/2小匙
- 太白粉2小匙
調味料 2
- 鮮雞粉1/2小匙
- 糖2小匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 麻油1大匙
- 豬油1大匙
調味料 3
- 沙拉醬適量
作法
- 1將材料(2)與調味料(1)拌打至有黏性後，加入材料(3)及調味料(2)攪拌均勻，即可放入冰箱冷藏約2小時，幫助餡料凝結。
- 2將餡料等分成12等份，每張大黃皮內包入1份餡料，對折成半圓形後，再用手捏出花邊並壓緊，依序做好12個備用。
- 3熱油鍋，等油溫升到180℃，再把餃子放入，炸至熟透且呈金黃色後撈起，瀝乾油份後盛入盤子中，食用時沾上
- 4沙拉醬即可。
小撇步
份量：12個
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