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蒜香牛肋排

蒜香牛肋排

示範者：崇軒粵式茶樓・出處《廣式點心》・3,912 人看過

中式料理點心中式點心葷食#甜點

份量：12人份

材料

  • 牛小排900公克
  • 小蘇打粉1又1/2小匙
  • 蒜末120公克

調味料

  • 鹽1小匙
  • 糖1又1/2小匙
  • 鮮雞粉1小匙
  • 太白粉1又1/2匙
  • 胡椒粉1小匙
  • 麻油1又1/2小匙

作法

  1. 牛小排用小蘇打粉醃1小時，再沖水半小時以去除鹼味，瀝乾水份備用。
  2. 把所有調味料拌勻，牛小排放入拌勻，最後加入蒜末拌勻備用。
  3. 將作法(2)的食材取適量盛入小碟子裡，放入蒸籠中，用大火蒸12分鐘即可。

小撇步

份量：12人份

中式點心・點心

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