蟹肉小籠包
示範者：崇軒粵式茶樓・出處《廣式點心》・4,668 人看過
份量：12個
材料
外皮材料
- 中筋麵粉200公克
- 豬油80公克
- 水80㏄
內餡材料
- 絞肉130公克
- 蟹肉70公克
- 豬油130公克
- 蔥花30公克
調味料
- 鹽1/3小匙
- 鮮雞粉1/3小匙
- 糖1/3小匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 麻油1大匙
作法
- 1將外皮材料中的麵粉加入豬油、水，用手揉成麵糰備用。
- 2將內餡材料全部攪拌均勻，即為餡料，再將餡料分成12等份備用。
- 3將作法(1)的麵糰分成12等份，用桿麵棍桿成圓片狀後包入1份餡料，放入蒸籠中，用大火蒸8分鐘即可。
小撇步
份量：12個
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