雞蛋糕(3)

材料

作法

1. 1先將麵粉篩過，這個步驟在讓雞蛋糕吃起來更細緻鬆軟，不會有雜質的感覺。
2. 2再將奶油置於小玻璃碗中，隔水加熱讓奶油變軟。切記要隔水加熱，否則奶油會呈現燒焦的顏色。
3. 3將所有材料和奶油加入大碗中，最後再加入牛奶。
4. 4將所有材料拌勻成麵糊。
5. 5烤盤預熱後均勻的塗上少許的油。
6. 6將拌好的麵糊倒入模型中。
7. 7烤至麵糊周邊與模型分開時，用竹籤將雞蛋糕翻轉180度，繼續燒烤另一邊。等到整個雞蛋糕膨脹至圓形時，繼續翻轉數次，燒烤至全熟即可取出。