花生麻糬

材料

調味料

作法

1. 1將所有材料秤量好，糯米和玉米粉預先混合，加入2杯水充分調勻。
2. 2把攪拌好的糯米糰放入蒸籠中，蒸約20分鐘。
3. 3將蒸熟後糯米糰取出，用適量的沙拉油和1大匙的蛋白快速揉勻，讓沙拉油和蛋白充分進到麻糬裡。
4. 4接著放入一個耐高溫的塑膠袋，用手用力揉均勻，揉的越徹底越好吃，這樣就是道地的麻糬了。
5. 5等麻糬完全放涼之後，切成相同份量的小球備用。
6. 6另外將花生粉和糖粉先混合備用。
7. 7先將手上先抹少許的油，將切成小球的糯米糰稍整型成長條狀，包入花生糖粉，揉成圓球型，外面再裹上花生粉即可。
8. 8也可以在麻糬外面裹上太白粉，吃的時候可以增加潤的口感。