雨都咖哩餅

材料

作法

1. 1將所有油皮材料一起拌勻，再揉成光滑不黏手的麵糰，蓋上塑膠袋靜置約30分鐘，再分成6等份備用。
2. 2將油酥材料一起拌勻成糰，即為油酥，亦分成6等份備用。
3. 3油皮壓扁包入油酥，稍壓扁後桿長再捲起，再次壓平桿長起，即可蓋上塑膠袋靜置醒15分鐘。
4. 4將餡料2一起入鍋炒至汁收乾，放涼備用。
5. 5將餡料2和奶油豆沙各分成6等份，將咖哩餡包入豆沙中整型成圓球狀備用。
6. 6將醒好的油酥皮壓桿成圓片,包入作法(5)的豆沙咖哩餡，接口捏合後稍壓扁。
7. 7表面刷上過篩後的蛋水，再用牙籤洞(表面才會平)，入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。