烏龍茶花捲

材料

作法

1. 1準備工作─將3公克烏龍茶茶葉浸泡於300公克沸水中，至茶葉泡開
2. 2先將泡開的15公克茶葉取出瀝乾切碎，另挑選12片完整茶葉瀝乾備用。
3. 3將材料1一起調勻至溶解。
4. 4將作法2與切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑麵糰，將麵糰桿成厚0.2公分、寬30公分的長方形薄麵皮，並刷上一層沙拉油。
5. 5將麵皮摺成3摺，並將麵皮切成0.5公分寬的長條，取3條麵皮纏繞成糰，並塞入1片茶葉。
6. 6將作法4靜置30分鐘，入蒸籠以中火蒸約8分鐘即可。

小撇步